চিলি ফুলকপির রেসিপি জেনে নিন
উত্তরদক্ষিণ। বুধবার, ২৭ নভেম্বর, ২০২৪, আপডেট ১১:০০
শীতের ফুলকপি উঠে গেছে বাজারে। চাইনিজ স্টাইলে চিলি ফুলকপি রান্না করে ফেলতে পারেন। রাইসের সঙ্গে খেতে দারুণ এই আইটেমটি। জেনে নিন রেসিপি।
যা যা লাগবেঃ ফুলকপি ১টি, কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ময়দা ৪ টেবিল চামচ, কাশ্মিরি মরিচ গুঁড়া স্বাদ মতো, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, স্বাদমতো লবণ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, পেঁয়াজ ২টি , ১ টেবিল চামচ আদা ও রসুন বাটা, রসুন কুচি কয়েক কোয়া, কাঁচা মরিচ ২টি, ক্যাপসিকাম ১টি, ২ টেবিল চামচ ভিনেগার, ২ টেবিল চামচ সয়াসস, ১ টেবিল চামচ চিলিসস, ২ টেবিল চামচ টমেটো সস, পরিমাণ মতো সরিষার তেল।
যেভাবে রান্না করবেন: ফুলকপি ছোট টুকরো করে ২/৩ মিনিট ভাপিয়ে নিন। একটা পাত্রে ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার, লবণ, ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া আর ১ টেবিল চামচ সয়া সস দিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে তাতে ফুলকপি ডিপ করে ফ্রাই করে নিন।
প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ ডুমো ডুমো করে কেটে ভেজে নিন। সঙ্গে রসুন কুচি আর মরিচকুচিও দিয়ে দেবেন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ডুমো ডুমো করে কেটে রাখা ক্যাপসিকাম দিয়ে দিন। তারপর আদা ও রসুন বাটা, লবণ, হলুদ গুঁড়া আর পানিতে কিছুটা মরিচ গুঁড়া গুলে সেটাও দিয়ে ২/৩ মিনিট কষিয়ে নিন। ভিনেগার, টমেটো সস, সয়াসস আর চিলি সস দিয়ে দিন। ভেজে রাখা ফুলকপি দিয়ে সব আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে একটু পানি দিতে হবে। ৫/৬ মিনিট পর পানি কমে মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।
ইউডি/কেএস
